※年末の発送期限は12月30日までです。年始は1月7日より発送再開いたします。 ▼商品説明 注文時の申し送り事項の欄に、ご希望の処理をお書きください。 ①3枚おろし(皮がついた半身の状態)、 ②3枚おろしでサクにして皮はぎ、 ③半身皮剥ぎ、半身皮付き　など 身を真空パックにいれて、頭や骨などのアラはぶつ切りにして別の真空パックに入れて送ります。 ▼魚の締め方、処理について 約2年間大切に育てたシマアジを1尾ずつすくって、エラ締めし、海水でフリフリ血抜きしてできるだけ血を抜き、神経締めして冷やし込みます。 良ければ大切に育てたシマアジを一度召し上がってみてください。 他の魚種とのセットをご希望の方はメッセージにて問い合わせください。 ▼魚種説明 シマアジはアジ類の中でも大きくなる魚種で高級魚として知られる魚です。 シマアジの特徴としては非常に脂ノリが良い魚で生食がたまらなく美味しい魚です。ぜひ、まずは刺身、寿司で食べてみてください。頭と骨は味噌汁にするとシマアジの旨味を余すとこなく食べられます。 まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたシマアジです。 島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園の中にあり、古くからイワシ、アジ、サバなどの青魚が豊富に獲れ、穏やかで潮の流れが速い養殖業に適した環境です。 結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育ったシマアジをお召し上がりください。 日時指定される方はできる限り対応しますのでご連絡ください。 氷をしっかり入れて発送します。 ▼オススメの食べ方 刺身、寿司。 炙り刺身や茶漬け、カマ塩焼きなど。 頭や骨はシマアジの旨味たっぷりの味噌汁、煮付けが美味しいです。