【金寿カンパチ】(冷蔵)〈刺身用サク1尾1.6キロ+アラ2パック〉（12〜16人前）

※月曜日、火曜日の到着日指定は承っておりません。
ご注文の際は上記以外の日時をご指定ください。

▼商品説明
3枚おろし皮剥ぎサクの状態にして１サクずつ真空パックしてあります。
丸のままの状態で約3.５キロのカンパチの身だけです。
カンパチアラ1尾分（約６００ｇ）を2パックつけています。
数量を2にしていただくことで2尾までご購入いただけます。
ぜひ、大切に育てたカンパチをお試しいただけると嬉しいです。

▼魚の締め方、処理について
約2年間大切に育てた魚を1尾ずつすくって、エラ締めし、海水でフリフリ血抜きしてできるだけ血を抜き、神経締めして冷やし込みます。
そうすることで臭みがなく、旨味が出て、日持ちする魚を仕立てています。

▼魚種説明
まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。日時指定される方はできる限り対応しますのでご連絡ください。

▼オススメの食べ方
刺身、握り寿司、カルパッチョ、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ、アラは煮付けや鍋などに。

※保存方法　賞味期限は外箱に記載。加工日＋５日まで。開封したら冷蔵庫のチルド室でキッチンペーパーとラップを巻いて保管してください。